浅草開化楼の特製極太麺

「あっ晴れ」では、東日本の多くの有名店が御用達として指名する製麺所「浅草開化楼」から毎朝届く特製極太麺を使用。 強力粉「オーション」を１００％使った麺は、強力な歯ごたえと小麦本来の旨さを存分に味わうことができます。

つけ麺専用麺「ふへん者」「傾奇者」など、店舗限定メニューに合わせた個性あふれる麺もご用意。“正統派の旨さ”を追及するからこそ、基本となる麺の旨さにとことんこだわります。

旨味を凝縮した濃厚スープ

「あっ晴れ」のスープは、丁寧にした処理したゲンコツと、バラ・ウデ・カタといった豚肉、コクを生み出す背脂、そして数々の香味野菜をじっくりと煮込み、熟成させた極上の濃厚豚骨スープ。手間隙をかけてうまみを抽出しているからこそ、極太麺の強い麺の旨味にも負けない味わいを生み出しています。

そして極上のスープを一番美味しい状態で召し上がって頂きたいからこそ「店舗炊き」にこだわるのがあっ晴れ流。毎日店舗でがんばって仕込んでいます。

旨いラ～メンでお腹いっぱい

「あっ晴れ」の魅力で欠かせないのが、その“ボリューム”。 通常のラーメン店の麺の量が平均１２０ｇに対し、「あっ晴れ」のラーメンは普通盛りでも麺の量は「茹で前２００ｇ」と大盛り並みになっています。 上に載せる野菜も標準で「１５０ｇ」とボリュームたっぷり。

ランチタイムなら「でら盛り」の無料サービスをチョイスでなんと「３５０ｇ」まで一気に増量可能です！そして、もっと食べたいという方には「ばか盛り（麺増量）」「でら盛り（野菜増量）」も可能。最大「１０ばか（1kg）」の麺と「でら盛りMAX（750g）」の野菜増量への挑戦権をいつでもお待ちしています。 もちろんニンニク、アブラ、カラメといった無料トッピングも充実。 あなた好みの正統派の旨さを追及してください。

個性にこだわる

あっ晴れは、全店「あっ晴れ」でありながら、それぞれに個性豊かな「あっ晴れ」となっております。 「らーめん」「まぜそば」「つけめん」「でら盛り」「ばか盛り」という基本メニューとは別に、各店舗が競い合うように「店舗限定メニュー」を開発。店舗間でもライバルとして競い合っています。

正統派の旨さを追及する魂は受け継ぎつつ、各店舗が創意工夫して新しい味を作り出す、これもまた正統派の旨さへとつながっています。